Bu sayfada
Ölçülebilir ürün, tarif değil
Ana sayfadaki özet cümleler burada genişler: her aşamada ölçüm, kayıt ve karar kriteri vardır. Triofood’un kendi ürün hattında kullandığımız Ar-Ge ve pilot disiplini ile markanız için kurduğumuz yapı özdeştir; vaadi sahada doğrularız.
Projeye başlamadan önce hedef KPI’lar (raf ömrü, duyusal profil, maliyet tavanı, temiz etiket sınırları) yazılı hale getirilir; tüm deneyler bu çerçeveye bağlanır.
Süreç: brief’ten rafa
Dört faz, tek dosya akışı. Her fazın sonunda “devam / revize / dur” kararı için net çıktılar üretilir; sürpriz maliyet veya belirsiz pilot döngüsü bırakmayız.
Hedef ve kısıtlar
Kategori, kanal, fiyat bandı ve etiket iddiası netleştirilir. Alerjen, proses ve raf senaryosu birlikte yazılır; “istenen duyusal profil” sayısallaştırılır.
Formül ve prototip
Reçete varyantları, stabilite riskleri ve hammaddeler bir matriste toplanır. Laboratuvar partileri; önce güvenlik ve stabilite, sonra duyusal eşleşme ile eleilir.
Pilot ve ölçek provası
Pilot hattında proses penceresi tanımlanır; numuneler üretim ile aynı parametrelerde üretilmeye çalışılır. Sapma = dokümante edilmiş aksiyon.
Raf doğrulaması ve kapanış
Raf ömrü ve tüketici testleri KPI ile kapatılır. Seri üretime geçiş için tek sayfa “üretim özeti” ve kritik kontrol noktaları teslim edilir.
Teslimatlar
Formülasyon dosyası
Reçete, alternatif hammaddeler, maliyet katmanı ve proses notları.
Duyusal & stabilite raporu
Ölçümler, grafikler ve “seriye hazır” kriter tablosu.
Pilot üretim özeti
Parametreler, sapmalar ve üretim & sistem ekibiyle ortak dil.
Raf testi sonuçları
Kabul / revizyon önerisi; etiket ve iddia uyumu kontrol listesi.
Odak alanları
- Raf ömrü, su aktivitesi, mikrobiyolojik çerçeve
- Temiz etiket ve tedarikçi onayı
- Duyusal panel ve hedef profil eşlemesi
- Pilot partiler ve ölçeklenebilirlik notları
“Tarif” değil, ölçülebilir ürün geliştiririz: stabilite, duyusal denge ve kategori beklentisi aynı döngüde kapanır.