Hassas ölçümler, inovatif yaklaşımlar ve bilimsel derinlik. Gastronomiyi laboratuvar disipliniyle yeniden tasarlıyoruz.
TRİOFOOD, TÜBİTAK Marmara Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren, gıda mühendisliği ile modern gastronomiyi aynı potada eriten bir tasarım stüdyosudur. Bizim için bir reçete sadece bir formül değil, fiziksel ve kimyasal parametrelerin optimize edildiği bir mühendislik çıktısıdır.
Üretim akış şemalarının optimizasyonu, raf ömrü stabilite testleri ve mikrobiyolojik güvenlik analizleri. Endüstriyel ölçekteki üretimlerinizi bilimsel standartlara taşıyoruz.
Et, tavuk marinasyon ve köfte karışımlarında devrim. "Paketi aç, suyla karıştır, kullan."
Bitki bazlı protein teknolojileri ile tekstür ve lezzet açısından hayvansal ürünleri aratmayan yenilikçi çözümler.
Lezzetten ödün vermeden, sağlık parametreleri optimize edilmiş yeni nesil gıdalar tasarlıyoruz. Besin değerini mühendislikle artırıyoruz.
Şeker ve kalori dengesi gözetilen, glisemik indeksi düşük formülasyonlar.
Sporcu beslenmesi ve sağlıklı yaşam için zenginleştirilmiş içerikler.
Özel diyet gereksinimlerine uygun, çapraz bulaşma riskinden arındırılmış çözümler.
Bağırsak sağlığını destekleyen fonksiyonel bileşen entegrasyonu.
Karmaşık geometrilerde gıda yapıları oluşturarak kişiselleştirilmiş beslenme ve görsel şölen sunan prototipler üretiyoruz.
Tüketici kabul testleri, koku profili analizi ve tekstür ölçümleri ile ürünün pazar başarısını matematiksel olarak öngörüyoruz.
Gıda üretiminde karbon ayak izini hesaplıyor ve atıkların katma değerli ürünlere dönüştürülmesi için döngüsel modeller tasarlıyoruz.
Karlılık analizi, reçete standartlaştırma ve operasyonel verimlilik odaklı menü tasarımları.
Gıdanın bilimsel estetiğini ön plana çıkaran profesyonel görsel sunum ve prodüksiyon.
Coğrafi işaretli ve yerel ürünlerin modern tekniklerle endüstriyel gıdaya dönüştürülmesi.
İhtiyaç analizi, pazar araştırması ve bilimsel fizibilite raporu.
Laboratuvar ölçeğinde prototipleme ve duyusal analiz döngüleri.
Pilot üretim, raf ömrü testleri ve endüstriyel adaptasyon.
Teknoloji transferi, personel eğitimi ve sürecin devri.
Tüm analiz sonuçları ve formülasyon detayları bilimsel dürüstlükle paylaşılır.
Gelecek nesiller için kaynakları koruyan gıda sistemleri önceliğimizdir.
Teorik bilgiyi Michelin yıldızlı restoran disiplini ve saha tecrübesiyle birleştiriyoruz.
Ortalama Maliyet Düşüşü
Raf Ömrü Artışı
Karbon Ayak İzi
Tüketici Kabul Oranı
Paris'in köklü gastronomi kültürü ve İsviçre Vevey'deki Ar-Ge merkezlerinde edinilen tecrübeyle, akademik bilgiyi endüstriyel çözümlere dönüştürüyor. Michelin standartlarındaki disiplini bilimsel hassasiyetle harmanlayarak gıda sektörüne yön veriyor.
Ar-Ge, İnovasyon ve Gastronomi projeleriniz için bilimsel bir partner.